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2009/10/12 感謝祭最近は、挨拶代わりに
「今日も寒いね」という言葉が出るようになりました・・・。
天気予報も、雪の予報だったり、最高気温も10度以下だったりと、
いよいよ冬に近づいてきました。
今週末はサンクスギビングです。感謝祭という祝日です。
秋の収穫のお祝いごと。カナダは10月に、アメリカは11月にある祝日。
カナダの気候がいかに寒いか、一ヶ月違いの収穫感謝祭にも現れています。
日曜の夜に、家族が集まっての食事会がありました。
友だちも入れて総勢9人での食事。
定番の七面鳥なディナーです。
お昼前からマークと二人で料理開始！
まずはスープです。
  これ、バターナッツスクワッシュという野菜です。見かけはひょうたんみたい、味はかぼちゃです。
日本のかぼちゃよりは水っぽいので、煮物には出来ませんがスープにするとおいしい！
皮も薄いので切るのも楽でした。
半分に切ったスクワッシュにオリーブオイルを塗って、オーブンで焼く一時間ほどローストします。
焼いた後のスクワッシュの皮は簡単に取れちゃいました。
あとはミルク、玉ねぎなんかと一緒にしてピュレにして、スープの完成。
 ほんのり甘くてとてもやさしい味。私はメープルシロップをすこし加えてみたのですが、加えなくても良かったかも？
マーク担当はターキー。
7kgのターキーを調理です。
三時間以上もオーブンでやくので、一時間後とにこうやって肉汁をかけてあげないとすごくドライになってしまいます。
  このターキー。マークが焼く前に皮と実の部分に隙間を作って、バターとハーブのミックスを
塗りこんで入れて、焼いたもの。ジューシーですが、ローカロリーとは言えない・・汗
 焼きあがったターキーをスライスするのもマークのお仕事。すごくいい具合に焼きあがっています。
さてテーブルはこんな感じ。
  秋らしくてかわいい。スープ用にブレッドスティックを出しました。容器はマークのパパが日本に来たときに
作った萩焼で！かわいい。
付け合せは芽キャベツ、インゲン豆、じゃがいもにんじんなど定番。あとはスタフィングといってパンとナッツなんかを一緒に炒めた
ターキーがあればこれ！という必ず一緒に出てくる付けあわせです。
本来は、ターキーの中に入れて調理するらしいですが、マークの家では別々に。
あとは、クランベリーソース。 ターキー料理の定番です。
 さてデザートといえば、定番はパンプキンパイ、アップルパイ、アイスクリームです。
アップルパイ。。ではなくてアップルクリスプというのを私は作りました。パンプキンパイは市販のもの。
そして、友だちがキャロットケーキを持ってきてくれたのでそれを頂きました。
お腹はいっぱい！！！！
みんなが帰った後、大量の食器を見てちょっとため息が出ましたが、食器洗い機のおかげでラクチン。
こうして感謝祭の行事も終わり。
つぎは、クリスマス・・・。
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