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2009/10/24 ひさしぶりの食事！週の真ん中あたりで、友達とランチをしました。
ランチタイムが1時間ある上に、ダウンタウンで働いてるので、食事に行くのは
困らないのがラッキーです。
職場からあるいて五分と掛からないところに、日本食の食堂があるのをネットで発見して
さっそく友達といってみました。
久しぶりにあう友達と話すとやっぱり話したいことがありすぎて、1時間のランチタイムじゃ足らない！！
さてこの食堂、レストランと言うより、「食堂」というのがぴったりのところ、メニューは少ないけど、
がっつりと日本人の心をとらえていました。
なんと、納豆ご飯があったのです！
私は「納豆ご飯」と「味噌汁」を注文。
ともだちは「しぐれ丼」というのを注文。
  この日本っぷり。 幸せすぎてちょっと言葉では言い表すことができないくらい。
納豆ご飯に$3.99を払うのはちょっと高いけど、食べたかったからOK。
日本食っていいですねー。ホットしました・。 名前が分からないけど美味しい料理！一週間がまた過ぎましたー。今週はちょっと暖かい週でした。
ただ暖かいかと思ったら次の日はめちゃくちゃ寒い！！
そんな気温の変化でいろんな人が風邪を引いた週でもありました。
職場の多民族な環境は何回かブログでも書いてますが、月曜日は職場でちょっとしたお祝いがありました。
ヒンドゥー教のお祭りで「ディワーリ」というのあるのですが、それが先週の土曜日だったようで、
月曜日には職場で、ディワーリをお祝いする人々が集まってのちょっとしたイベント。
みんなそれぞれ伝統衣装を着て、各部署をちょっとした食べ物を持って「ハッピーディワーリー」と
いいながら訪ねていました。
 これがその食べ物。
サモサとかいろいろ。正直サモサしか名前が分からないんですが、
奥半分はスイーツ。おいしぃー！！
 あとこれ、すごいポリポリしていて、ピリ辛ですごい気に入った一品です。
名前きいたけど覚えられなかった・・・涙
こんな体験ができるのもトロントで働いているおかげかなって、トロントの良さを再発見。
もうすぐハロウィン。イベント好きなみなさんはせっせとどんなコスチュームで通勤するかを
話し合い中・笑
どんなになることやら 2009/10/18 時間を掛けると美味しい土曜日の晩ご飯。 マークのパパ＆ママが出かけてマークと私だけの晩ご飯でした。 ということで、カレー！！！！カレーが食べたくて食べたくて。作りました。ルー無しカレーだったけど結構美味しくできた気がする。でもなかなか「お袋の味」にはならないんですよね。不思議。
日曜のランチには「二日目のカレー」を食べました。やっぱりカレーは次の日が一番！！ さて日曜ですが、良いお天気だったのでマークは冬の前に車をメインテナンス。ブレーキをチェックしたり、オイルを交換したり、エンジンベルトを交換したり。ぱっとみは車にひかれている人ですが、楽しそうに車をいじってました。
さて日曜日の晩ご飯。ハムです。ハムをスモーカーでスモークした後は、メープルシロップをマスタードを塗ってオーブンへ。 そしてハムと言えばアップルソースというのが定番なので、リンゴを煮てアップルソースを作りました。作り方は超簡単。 リンゴを煮て、シナモンを入れて。マッシュするだけ。
リンゴと豚肉って合うんですよねー。 さて今日は久しぶりにじっくり料理をしよう！と決めて、マークが車のメインテナンスをしている間に私はキッチンにこもって料理をしていました。ハム以外の晩ご飯の献立は「オニオンスープ。 時間とタマネギと根気がたっぷりないと作れないオニオンスープ。 いつもはタマネギが飴色になるのが待ちきれなくて挫折してしまう私ですが、今日こそはじっくりゆっくり炒めてみようと決意。 1キロのタマネギをスライスして、フライパンでじっくり炒めること二時間・・・。
炒め初めは左の写真のように、白いタマネギがフライパンからはみ出しそうだったのに、二時間後には、飴色のタマネギがたったこれだけのボリュームに！！ 炒め終わった後は、もうしばらくタマネギは見たくない・・という状態。 でもじっくり時間をかけて炒めたタマネギで作ったオニオンスープはめちゃくちゃ美味しかった・・・・。
二時間以上掛かって作ったスープ。10分もかからずに食べ終わった時はちょっと悲しかったけど。でもやっぱり時間を掛けると美味しいものですね。 まぁ・・・めったにできないけど。さぁ明日は月曜日。また一週間の始まりです。 便利品週末でしたね。最近は本当に一週間が過ぎるのが早いです。
さて先週の日曜に感謝祭のお祝いをした後で残ったたくさんのターキー。
それを利用して、次の日の月曜の晩ご飯はスープを作りました。
 残り物のターキーの肉、ひよこ豆、トウモロコシ、タマネギ、にんじん、葱、マカロニを入れて作った具たくさんのスープです。
マークのママがちょっと風邪気味だったし、みんな前日のディナーで胃がもたれ気味だったので、このスープだけで十分な晩ご飯でした。
忙しくてブログが週一のペースになっていますが、まとめて最近の食生活を・・・。
さて下の写真、なんでしょう。といっても二枚の写真に関係性は無いのですが・・・。
  左の紫色の飲み物は、ブルーベリービールです。一ヶ月ぐらい前にマーク達が作ったビールです。
ブルーベリーの味は正直言うとあまりしないです。でも苦くなくて私の好きな味。
フルーツビールとしては失格ですが、私の好きなビールとしては合格！手作りだからできる味わいという感じです。
右の写真は、スロークッカーです。
こっちに来て初めてであったスロークッカー。実は使ったのは初めてです。
日本にシャトルシェフという便利なモノがありますが、同じようなモノです。
違うのはこっちは、材料を全部入れてあとは電源を入れるとゆっくり煮込んでくれると言うところです。
シャトルシェフは、煮込んであとは放っておくという感じですよね？
シャトルシェフの方が、電気代も掛からないので個人的には好きですがけど。
先日、マークママが購入して1年以上も使われていないこのスロークッカーをついに使ってみました。
朝、仕事に行く前に材料を入れてスイッチオン！ 家に帰る頃にはできあがってます。
作ったのはビーフシチューです。ジャガイモ、にんじん、タマネギ、そしてリンゴ入りです。
 さらに便利なのはこちら。
 シチューと一緒に食べたのですが、ビスケットなのです。
このパッケージを開けるとすでにこんな感じ担っています。
  すでに形もできていて、切ってあるので後は焼くだけ。やくとビスケットです。
これをシチューと一緒に食べて、手抜き晩ご飯。
これは楽だったなー。このビスケットの製品、クロワッサン、シナモンロール、パイ、クッキー、マフィン・・・などなどいろんなバージョンがある
けっこうこちらではポピュラーな製品です。
私はめったに買わないのですが、誰かが購入したのか、家の冷蔵庫に入っていたので使ってみました。
味も結構おいしいんです。
手作りがめんどくさいけど、手作り感が味わえる便利品です。
でもこういう便利品って高いんですよね。
まぁ高いと言っても買えない値段ではないけど、やっぱり主婦としては抑えたい出費。
今は、マークのママ＆パパと同居中なので食費なんかはかなり節約できてます。
完全にパラサイト状態・・汗
今は新居探し中なので、近い将来、新居が見つかると住宅ローンの支払いなんかで出費もいままでの倍以上になるし、
今から出費を抑えて節約しないと・・・。
うん、がんばらないと。
2009/10/12 感謝祭最近は、挨拶代わりに
「今日も寒いね」という言葉が出るようになりました・・・。
天気予報も、雪の予報だったり、最高気温も10度以下だったりと、
いよいよ冬に近づいてきました。
今週末はサンクスギビングです。感謝祭という祝日です。
秋の収穫のお祝いごと。カナダは10月に、アメリカは11月にある祝日。
カナダの気候がいかに寒いか、一ヶ月違いの収穫感謝祭にも現れています。
日曜の夜に、家族が集まっての食事会がありました。
友だちも入れて総勢9人での食事。
定番の七面鳥なディナーです。
お昼前からマークと二人で料理開始！
まずはスープです。
  これ、バターナッツスクワッシュという野菜です。見かけはひょうたんみたい、味はかぼちゃです。
日本のかぼちゃよりは水っぽいので、煮物には出来ませんがスープにするとおいしい！
皮も薄いので切るのも楽でした。
半分に切ったスクワッシュにオリーブオイルを塗って、オーブンで焼く一時間ほどローストします。
焼いた後のスクワッシュの皮は簡単に取れちゃいました。
あとはミルク、玉ねぎなんかと一緒にしてピュレにして、スープの完成。
 ほんのり甘くてとてもやさしい味。私はメープルシロップをすこし加えてみたのですが、加えなくても良かったかも？
マーク担当はターキー。
7kgのターキーを調理です。
三時間以上もオーブンでやくので、一時間後とにこうやって肉汁をかけてあげないとすごくドライになってしまいます。
  このターキー。マークが焼く前に皮と実の部分に隙間を作って、バターとハーブのミックスを
塗りこんで入れて、焼いたもの。ジューシーですが、ローカロリーとは言えない・・汗
 焼きあがったターキーをスライスするのもマークのお仕事。すごくいい具合に焼きあがっています。
さてテーブルはこんな感じ。
  秋らしくてかわいい。スープ用にブレッドスティックを出しました。容器はマークのパパが日本に来たときに
作った萩焼で！かわいい。
付け合せは芽キャベツ、インゲン豆、じゃがいもにんじんなど定番。あとはスタフィングといってパンとナッツなんかを一緒に炒めた
ターキーがあればこれ！という必ず一緒に出てくる付けあわせです。
本来は、ターキーの中に入れて調理するらしいですが、マークの家では別々に。
あとは、クランベリーソース。 ターキー料理の定番です。
 さてデザートといえば、定番はパンプキンパイ、アップルパイ、アイスクリームです。
アップルパイ。。ではなくてアップルクリスプというのを私は作りました。パンプキンパイは市販のもの。
そして、友だちがキャロットケーキを持ってきてくれたのでそれを頂きました。
お腹はいっぱい！！！！
みんなが帰った後、大量の食器を見てちょっとため息が出ましたが、食器洗い機のおかげでラクチン。
こうして感謝祭の行事も終わり。
つぎは、クリスマス・・・。
2009/10/3 固定観念金曜日・・・トロントは大雨模様です。
最近、めっきり寒くなってきたトロントです。
吐く息が白い・・・夏はとっくに終わって、残暑どころではありません。
少し東の地域では雪の予報が出ていたり・・
朝は、だいたい5-8度、最高気温も13度だったり10度だったり・・。
手袋、マフラー、コートを準備して仕事に行っています。
日本みたいに四季がはっきりしていないので、すこし寂しいです。
先日職場で聞かれた質問に
「季節はいくつあるの？」
でした。
気候に関しての質問によく、「気温はどうなの？」とか「雪は降るの？」
という質問はよく聞きますが、「季節はいくつあるの？」というのは初めて。
ちょっと、「季節は四つ」だと固定観念にとらわれていたので、まさにカルチャーショックな質問でした。
前にも書きましたが、職場はマルチカルチャーな感じです。
「私の国は季節が2しかないよー」だとか「私のところは1っこ、夏のみ」だとかいろいろ聞きました。
固定観念・・・カナダにきて固定観念にとらわれることが少なくなったと思っていたけれど、やっぱり
いつになってもこういう風に気がつきます。
さて、金曜日の晩ご飯。いろいろ献立を考えて帰宅すると、マークのママが一言、
「今日はピザが食べたい」
マークは「イースト、あったかなー。小麦粉はいっぱいあるけど。生地だけ買ってこようか？」とコメント、私は
「じゃあ、ピザ生地作って、ピザを作るから1時間ぐらいで晩ご飯ができるよ」と答えると、
無言で電話を差し出されました。
了解です。オーダーしたピザが食べたいのね・・・とマークと苦笑してピザをオーダーしました。
すっかり、マークも「家で作る」というのが定着しているようで、本当に久しぶりのデリバリーのピザでした。
 じゃじゃーん。と来たXLサイズのピザ。トッピングはペパロニ、オリーブ、タマネギ、トマト、ピーマン、。
これ来たときびっくりしました。めっちゃ大きい。
 私の手と比べてもめっちゃ大きい。
でもやっぱりキレイにごちそうさま。四人で食べたけど、今考えると、食べ過ぎ・・こりゃ太るわ。
最近、やけにお腹がすきます。冬に近づくにつれ、おなかがすく不思議な現象・・・・。
気をつけないと！！！
2009/9/27 ラム肉料理日曜日です。
最近は住む家探しに週末を使っている私たちです。
今日は家の近くのコンドミニアムを見に行ってきました。
トロントのダウンタウンと比べて値段がはるかに安いのにビックリしながら
マークと二人で新居への夢を広げてきました。
今日見つけたいいコンドミニアムは、値段、サイズともにすごく理想的。
ただ、建設が始まったばかりなので、実際に住むのは2011年の11月。
二年後です。 うむむむ・・・。
さて今日の晩ご飯はラム肉のショルダー。
マークとずっとどういう風に料理をするか朝から話していてお互いの意見を統合して作った一品です。
お肉の調理担当はマーク。
ラムに塩コショウ、にんにく、オリーブオイルを塗って、ローズマリーを載せます。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、ローズマリーを入れて香りを出してお肉を調理。
私はつけ合わせ担当なので、こんかいはいろいろと考えた結果、ポレンタ（ウィキの説明）を作りました。
ポレンタにチリパウダーを入れてちょっとスパイシーに。
そして豆をトマトソースで煮込んでソースにしました。
左が私の盛り方。ポレンタの上にお肉を載せて、ソースをかけた食べ方、そして左がマーク。
ポレンタの上にソースを載せてお肉は別に・・・。
  個性が出ます。 このポレンタをソース、そしてお肉がいい調和でおいしかった。
ポレンタは作りすぎたので明日の晩ご飯になります。実はお肉もソースも全部余ったので
月曜日はこの材料で違う一品を作るチャレンジ料理です。
なにができるかなー。
先週の晩ご飯週末です。
まずは先週食べたもの、作ったものから・・・
先週、そして今週の水曜日までは私とマークの二人だけの食事なので好きなものを作って食べています。
金曜日はエビチリを食べました。 DVDをレンタルしたので映画を見ながらソファーに座って食べる晩ご飯。
  メニューは、エビチリ、ズッキーニとジャガイモの炒め物、ごはん、餃子です。
  餃子はマークの誕生日に作ったのを冷凍しておいたのでそれを焼いただけ。
ゴマがたくさんかかってるのは、一杯ゴマを買ったので消費したいのと、ゴマがおいしいから・・笑
マークはビール、私はワインを飲みながらの食事でした。
マークにとっては初めてのエビチリ！！！ おそるおそる口にした後、意外にも「おいしい」といいながら
食べてました。
そして、木曜に作った晩ご飯は、大量にあったコーンを使ってコーンスープ。
すごくおいしいコーンだったのでスープにしてもおいしかった！！
そして、こちらのピザ。 フランス料理にTarte au tomate（トマトタルト）というのがあって
すごくシンプルでおいしいのです。
本当はタルト生地で作るのですが、ピザ生地があったのでそれを利用して作ってみました。
 作り方は簡単。
ディジョンマスタードを塗って、スライスしたトマトを乗せて、モッツアレラチーズを乗せるだけ。
このシンプルさがおいしいんです。
ちなみに写真のはモッツアレラではなく、パルミジャーノを使用ですが・・・。
こんな感じで毎日食べたいものを食べている幸せ生活です。
おいしいものが食べれて幸せ☆ 2009/9/22 秋です！ 秋分の日ですね。 今日からだんだんと日が短くなる・・・冬ですね。 一年のほとんどが冬なんじゃないか？って感じの北国カナダ。 これでもケベックにいた時よりは暖かいのですが、やっぱり日本と比べると 冬がくるのも早ければ、寒さも一段と厳しいです。 秋（秋なんてすぐ終わっちゃいますが・・・）、そして冬にかけていろいろなイベントがあります。 来月は、サンクスギビング（感謝祭）にハロウィン。そしてクリスマス。 町は一気にハロウィンモード。テレビはコマーシャルなんかも含めてもうクリスマスです。 クリスマス映画の宣伝していたり、サンタが登場するコマーシャルも出始めました。 季節を感じる今日この頃です。 さて今日の晩ご飯は食べたいものを食べようDAYの2日目。 「マーボナス」と「ドゥブジョリム（韓国の豆腐の煮物）」です。   今日もご飯が進む！！お腹が一杯。 マーボナスには欲張って、ナスビのほかに、にんじん、マッシュルーム、ねぎ、ひき肉、豆腐が入ってます。 こうやって和食を作っておもうこと・・･トロントにいて良かったー。 日本食の材料も簡単に手に入りますからね。ナスビも米ナスではなくて、チャイナタウンで日本風の細長いナスビを 使って作ったのです。 さて明日はカレーかなー、エビチリかなーっておもって冷蔵庫を開けると、大量のトウモロコシ（5本くらい）と 大きいブロッコリー1房が入ってました。 そうだった、マークのお母さんが買っていたのを忘れていた。しかも先週買ったやつ！！ 明日は多分、コーンスープかな？ ブロッコリー・・・うーん。 ブロッコリーで作るのもの、グラタン、マヨネーズ焼き、シチュー・・・ なにか他にいいアイデアないかな？ 和食！うまし！月曜日。雨です。
トロントは22日ぶりに雨が降りました！
まさに恵みの雨。8月は記録的な雨で過去の降水量を更新したトロントですが、8/30を境に
雨がぴたっとやんで、こんどは記録的な乾燥状態！！
なかなか落ち着かない天気です。
さて今週はマークのお母さんもお父さんもお留守です。ということで好きなモノを一杯食べよう週間なのです。
さっそく昨日は、鮭のちゃんちゃん焼きとインゲンのおひたしを作りました。
いままでお刺身以外の魚は嫌いだと言っていたマーク。
最近、ちょっとずつですが、嫌いなモノを克服（っても食べず嫌いなだけなのですが）しようとがんばり中です。
サーモンはムニエルか刺身のみしか食べまいと豪語していたマークに、ちゃんちゃん焼きを披露。
写真はみかけが完全に良くないのですが、もやし、キャベツ、ニンジン、タマネギが入っています。
  そしてインゲンのおひたし（ごま和え？？）です。
これも初めての味。マークにとっては初めてずくしの晩ご飯。どちらも気に入ってくれてぱくぱく食べてました。
私は・・・ご飯がすすむーーーーーーー！！！！！
食べ過ぎて大変でした・笑
さて今日は何を作ろうかなー。
作りたいモノは
麻婆ナス、エビチリ、カレー、肉じゃが、などとラインナップされてます。
2009/9/17 メキシコの独立記念日昨日、水曜日（9/16)はメキシコの独立記念日でした。
なので晩ご飯はメキシコ料理。メキシカンの友達も今家にいるのでちょうど良い！！
トロントにあるメキシコ系のスーパーに行って材料をゲット！
まずはスープ。コーンスープです。自分で作っても良かったけど、まぁ簡単にインスタントのコーンスープ・笑
写真は無いけど、コーントルティーヤを買って、そしてメインの料理はこちら。
  この黒いの・・・チキンです。
この黒いの、mole（モレ）ソースといってチョコレート、シナモン、トマトなどが入っています。
チョコレート！？っておもうかもしれませんが、そんなにチョコレートの味はしない。
そしてチキンにあう！ ライスにもあうらしいです。
写真に取り忘れたけど、カリフラワーで一品つくりました。
トマト、オニオン、シナモン、チリパウダーなどでソースをつくってオーブンで焼く簡単料理。
ちょっと本格メキシコ料理近づいた感じの晩ご飯でした。
ご飯の後はテキーラでお祝い！
楽しかった～ 北米なサンドイッチお久しぶりです。
最近なかなかブログが書けていないです。書くことはいっぱいあるのに、
家に帰ってなんだかんだしていると眠たくなって寝ている始末・・・。
さて、最近食べたもの・・・
火曜日にはグリルドチーズサンドイッチを作りました。
こっちの人が食べている、めちゃくちゃカロリーの高そうなサンドイッチです。
作り方は簡単、普通のサンドイッチと同じように作るのですが、パンの外側にもバターを塗って、
チーズをたっぷりのせて、フライパンで焼くだけ。
チーズが溶けてパンとくっつくんです。
 中身は何でも良いのですが、あるレシピの本で美味しそうなのがあったので作ってみました。
まずは「キャラメルオニオン、リンゴとチェダーチーズ」のサンドイッチ
そして、「ソテーしたマッシュルームとハムとゴーダチーズ」のサンドイッチですｌ。
残念ながらゴーダチーズは無かったのでチェダーで代用。
  こんなかんじに中はなります。
キャラメルオニオンとリンゴがすっごく美味しい！！！マッシュルームとハムもおいしい！
今度はゴーダチーズでつくってみたいです。
マークはどっちも好きな味だったようで、ぱくぱく食べてました。私は半分ずつ・・・・。
スープも作りました。
ひよこ豆のスープです。そしてサラダを添えて・・・
  こんな感じの晩ご飯でした・・・って写真は半分ぐらい食べた後ですが・・・
実は初めて食べたグリルドチーズサンドイッチ。
おいしい・・けど高カロリー。なかなかジレンマな食事です。 2009/9/6 豚の丸焼きカナダは月曜日は祝日です。
土曜日に毎年恒例の近所の人があつまるパーティがありました。
今年の目玉は「豚の丸焼き」です。
丸ごと豚を購入し庭で焼いてしまおうという計画。 近所のギリシャ人のおじさんが
結構頻繁に丸焼きをしているということで、彼の協力の下で豚の丸焼きパーティがありました。
金曜日に家に帰ると食卓にドーンと置いてある豚さん。
豚にオリーブオイル、ガーリックなどなどいろいろと味付けをして寝かすこと一晩。
土曜日はお昼前から豚をバーベキューにセットです。
  ドラム缶を半分に切った自家製バーベキューコンロを使ってクルクルと豚がゆっくりとローストされていきます。
あまりドライにならないように、たっぷりとソースを塗って、スプレーで水をかけたりとじっくりゆっくりとローストすること数時間。
夕方６時ごろやっと焼きあがりました。
焼きあがった豚をテーブルに乗せて二人がかりでお腹の詰め物、金具（固定用）を取っていきます。
  見ているとまるで手術のよう・・笑 お腹の中はもちろん内蔵などは全部取り除いてありますが、
そのかわり写真のように玉ねぎやトマト、ハーブが入っています。 詰め物をした後は、お腹を糸で縫うのですが、
それは近所のお医者さん夫婦が担当。さすがに縫い目がすばらしくキレイでした・笑
  ロースト用の棒を抜いてこんどはカットです。
少しずつ切っていくのですが、お肉がめちゃくちゃ柔らかくてしっとりしてておいしい！！！！
リブも激ウマ！今回初めて豚の頭の後ろの部分のお肉、舌、ほっぺたの肉を食べましたが、
おいしいんです。特に頭の後ろの部分、甘くてすごくおいしかったです。
このメインの丸焼きのほかにはホットドック、そして他の人が持ち寄ったサラダ、デザートなどがありました。
50人ほど着たのですが、残念なのは半分以上の人が豚を食べなかったこと。
理由は「かわいそう」だからだそうです。マークのママも食べて無かったです。
でも個人的にはスーパーで買う豚肉と変わらない、豚肉・・・。
もったいない。本当においしいお肉だったのに。マークはしばらく豚肉は食べたくないってぐらい食べてました・笑
 ワンコも豚を見つめてよだれをたらしまくり・笑
おいしい土曜日でした。
2009/8/30 チリ料理風先日、いつものようにビールを買いにいきました。そしてコレを発見！！
 梅酒です！チョーヤの梅酒です。今までは輸入会社のオーダーをして、ケース買いをしないといけなかったのですが、
やっと一本からでも買えるようにお店にでていました。
一本$30以上というのはちょっと高いですが・・・。でもやっぱり買っちゃった。
おいしい～。
そして庭ではこんな来訪者も・・・
 セミです！カナダにもセミはいるのです。でも日本ほど鳴いていないのでちょっと迫力と夏らしさにはかけますが。
金曜日にマークのイトコが着ました。フランス人の彼女は大学のあるオタワに行く前にトロントに滞在中です。
彼女は昔チリに住んでいたので、チリの料理を作ってみようということでチャレンジ！
メキシカンの友だちの協力も経て、ちょっとメキシコよりなチリにも近いような料理ができました。
まずはスープ。これはトルティーヤスープなのでメキシコ料理。
そしてエンパナーダ。この一品、南米でよく見る料理だそうですが、中身がどうやら国によってそれぞれ
違いがあるようです。私が持っているメキシコ料理の本、イトコの彼女が説明する中身はやっぱり違っていて
今回は、イトコちゃんの説明にそってフィリングをつくりました。
  エンパナーダの外側の生地は、パイ生地を作るように、小麦粉、牛乳、バター、塩、ベーキングソーダを混ぜます。
フィリングは、ひき肉、玉ねぎ、塩コショウ、すこしの砂糖を炒めて、レーズンとかアーモンドとかオリーブをいれて包んで
オーブンにいれて焼きます。 油で揚げるという方法もあるようですが私たちはオーブンで。
生地にはたっぷりバターが入っていて、すごくさくさくしていて美味しい。（ダイエット中とかカロリーとかはもう気にしない・・笑）
さらに今回はこんなサンドイッチを用意しました。前にチリ料理を食べた時に挑戦したサンドイッチです。
パンに、お肉とチーズがのっているシンプルなもの。
  机には、ハムとか、グワカモーレとかトマト、アボカドなんかをおいて、自分ですきな具をはさんでくださいスタイルです。
 こんなかんじです。
ボリュームがたっぷりすぎてかなりお腹がはちきれそうになりましたが、美味しかった！！
こういう風に、どこかの国の料理を作るって楽しいです。つぎはどこの国にしようかなー。
2009/8/24 メキシコ料理週末、日曜日はみんなでまったりと過ごしました。
一緒にJ-Townという日本の専門店にいったりと緩やかに過ごした日曜日。
ちなみにJ-Townは私とマークの間では別名パラダイスと呼ばれています。
日本製品のみの日本のの専門店！スーパーにはごぼうもあったり、日本食も買えたり、
古本屋があったり、パンやがあったり、魚屋があったりと本当にパラダイス。
カフェというか食堂のようなものもあるのです。
そこで私は「かけそば」を、マークたちは「カツカレー」や「カツどん」なんかを頼んでランチです。
ちなみにタイヤキもあったので食べましたよ！ おいしい！
昔はあんこが大嫌いで食べることが出来なかった、タイヤキも、カナダにきてからおいしいと感じるようになりました。
晩ご飯はメキシコ人の友だちの助けを借りてメキシカンなディナーを。
いつもメキシコ料理というと、タコスとかエンチラーダとか典型的なものばかりを作ってしまうのですが、今回はちょっと違います。
まずはちょっと前に古本屋で1965年創刊のメキシコ料理のレシピ本を買ったこと、。そしてメキシコ人の友だちがそばにいるということ！
本格メキシコ料理です☆
つくったのはまずはスープ。クラッシックな「トルティーヤスープ」です。
  アボカドやチーズ、そしてカリカリのトルティーヤが入ってています。
メキシコ人の彼と買い物に行ったんですが、彼が見つけたこのトルティーヤ。メキシコでも売っているブランドだそうです！
そして今回初めて食べるメキシコ料理はTamales（タマレス）というもの。
メキシコ風チマキとでも言いましょうか。
作る過程はこんな感じです。
まずはとうもろこしの外側の葉っぱ(皮)をキレイにはいで水につけます。
  そしてオイル、小麦粉、トマトソース、チリソース、肉を入れて炒めます。
別の容器に、コーンミールとショートニングをまぜておきます。
これで終了・・。
そしてこの肉のミックスとコーンミールのミックスを塗らしておいたとうもろこしの皮で包んできます。
そうチマキみたいに！ そして蒸すのです。
 出来上がりはこんな感じ。写真はあまりよくないのですが、息子とによってちょっとモチモチ感がでておいしい！！！
まぁ作る家庭を見るとオイルにショートニングに小麦粉に・・・・ってカロリーは超高そうですがね。
トマトソースで作ったフィリングがあまったのでトルティーやにのせてチーズを乗せてみました。
 これにライムをかけたらもうおいしすぎ！！
食べる時は軽い口当たりでどんどん食べれます。
危険危険！！！
とうもろこしの皮に包む・・初めての経験。でもおいしくてますますメキシコに行きたくなりました。
メキシコ人の友だちは「家の味！」って言ってくれてよかったです。
さてこの日はマークともう１人の友だちはビールを造りました。
今回はフルーツビール。大量のブルーベリーがあったのでブルーベリーのビールに決定です。
これはピュレ状にしたブルーベリーを混ぜている写真です。
 すこし味見をしましたがなかなか面白い味。これからまた発酵などのいろいろなプロセスを経てビールになるわけですが
楽しみですよ！！
2009/8/19 夏な料理といえばウィニペグから帰ってきた次の日、つまりは今日ですが、
今日は車で二時間ぐらいのところへ出張です。
ナイアガラに近い町でWELLANDという小さな町。
アメリカまでちょっとそこってぐらいの距離にある町です。
今日はマークと私だけの晩ご飯。天気が良かったので気分的に地中海的料理な気分です。
ギリシャ料理にしました。
ギリシャ料理の前菜がすごく好きなんです。
ディップソースとか野菜たっぷりのちょっとした料理とか夏！というイメージです。
今日は「インゲンとトマトの煮込み」、パセリのディップソースを作成。上の白いソースは焼きなすのディップソース
ですがコチラはお店で買ったものです。
 赤ピーマンをバーベキューでローストして皮を剥いて、玉ねぎ、ワインビネガー、塩をかけたもの。
  この赤ピーマンは上のパセリのソースをかけて食べたりします。
そしてひき肉とセージとパセリを使ってソーセージを作りました。
こんどは腸なんかを使って本格的なソーセージが作りたいです。
 どれもめちゃくちゃおいしい！ これをピタパンと一緒に食べました。
居酒屋みたいにつまみながら食べる食事。いいですねー。
ただニンニクを使いまくったので臭い！
明日は北へ二時間ぐらいのところへ出張です。
北といえば湖があったり田舎風景だったりとてもきれいなところらしいので楽しみ。
2009/8/5 誕生日のディナー8月5日はマークの誕生日です。
晩ご飯に何が食べたい？という質問をすると帰ってきた答えは
「餃子と白いご飯」でした。
自らをギョウザモンスターと呼ぶマークは大の餃子好き。餃子を出すと
お腹がはち切れそうになっていても食べるほどの餃子好きです。
ということでマークのバースデーディナーは餃子になりました。
普通の豚肉の餃子。そして今日は奮発してなんと！枝豆も！
  さらにお刺身も！コロッケも！
  そして枝豆とハムのポテトサラダも！！！！！！
 これに白いご飯で完璧晩ご飯です。
さすがに食べ過ぎましたけど・・・笑
餃子を食べる前にマークが「ビールがないと！！！」といってビールと一緒に餃子をいただきました。
さすがマーク、よく分かっている・笑
ケーキも一応作ったんですよね。バナナのパウンドケーキを。
でも餃子とコロッケを食べ過ぎたマークはケーキとかそんな余裕は無く・・・・持ち越しです。
ロマンティックとかそういうのは無いけど、なんか安心するバースデーディナーになりました。
なにはともあれ喜んでくれて良かった☆
2009/8/4 祖父母孝行月曜日はCivic Holidayといって祝日でした。
この日は祖父母孝行の日。マークと朝からグランマのお家に行っていろいろとお手伝いをしてきました。
まずは家の前の駐車スペースのアスファルトの修理。
雪や除雪材などで、ヒビがでたりとかなりダメージ具合。
業者に頼むぐらいだったら自分がすると名乗り出たマークでした。
まずは圧力噴射でヒビの中の泥などを取ります。そしてブロウワーといわれる、掃除機の逆バージョンのやつで
ゴミなどを取り除きます。（ここまでは私担当）
  これが結構楽しくて私がずーっとやっていたんですが、終わった後は泥まみれ、びしょ濡れ・笑
マークと交代した後はグランマの家で洗濯をしたぐらい泥まみれだったんです。
幸いにも、私の荷物をグランマの家の倉庫に置いてあるので着替えはありました。
着替えてからはお家の中でグランマのお手伝い。
グランマがしたかったのは、窓掃除と庭掃除です。
窓はグランマには重いし、家中となるとかなりの作業です。
グランマと話をしながら窓をキレイにしているとお昼時間に近くなってきました。
孫とランチをするのが大好きなグランマ。 外で働いているマークのためにグランマと二人で、窓掃除の手を休めてランチの準備です。
ランチですが、かなりヘビー・笑
  スープ、ビーフ、マッシュポテト、ニンジン、パン・・・・・。
ビーフは冷凍のローストビーフですが、味はまぁまぁ。ちょっとしょっぱかったですけど。
ソースの色がかなり黒いですけどね。
そしてもちろん！デザートも出ます。デザートなしには食事は終わらせてくれないグランマ。
 こんなコーヒーケーキとアイスクリームのセットでした。
ここでNO THANK YOUという言葉は通じません。あの手この手でもてなすグランマなので、
Yes, Thank Youというのが一番。
どこの世界もおばあちゃんっていうのは同じですね。yesっていうとすごい嬉しそうな顔をするので断れないのです。
食事の後は作業に戻ります。
アスファルトのヒビをキレイにした後は、深いヒビには砂を詰めて、その上からさらにアスファルト用の詰め物をしていきます。
そして最後のコーティング。
  見てください、けっこうキレイになるんですよ。
家中の窓もぴかぴかにして、カーテンも洗って、庭の掃除もしてお手伝い修了！！！
グランパもグランマも喜んでくれました。
この日の晩ご飯はハンバーガー。
 もちろん手作りですよ。
今回はターキーとveal(仔牛)の挽肉を混ぜて作りました。
そしてマークがテキーラとケチャップとウスターソースでソースを作成。
美味！
夏の食事となりました。
週末、食べて食べた三日間でした・・・反省
でも美味しかったし、いっぱい喜んでくれた笑顔もみれたので大満足です。 食べた食べた！日曜日の出来事です。
日曜はマークとダウンタウンへ。 目的は博物館です。
現在、トロントにあるRoyal Ontario MuseumではDead Sea Scrolls展が開催されています。
「死海文書」がみれるんです！ 死海文書についてはこちら
こういうのは滅多にみれない上に、割引チケットをもらったのでマークと行ってみました。
貴重な歴史の一部が目の前にー！！！
ちょっと興奮です。
現在、死者の書もエジプトコーナーで公開されていてこちらも、エジプトマニアの私にとっては大興奮。
じっくりとみてきました。
実は博物館の前にランチを食べようと少し早めにダウンタウンに行きました。
最近ダウンタウンにできたラーメン屋さんに行きました。
  左は私の醤油ラーメン、右がマークの味噌ラーメン。
味は・・・・あああああ麺がゆですぎ！！！
醤油は薄い！（濃い味好きの私には物足りなかったです。）
ちょっと残念な感じでした。
でも久しぶりのラーメンだったので嬉しかったですけどね。
ご飯を食べて外を歩いていくと人だかりが。
トルココミュニティーのイベントが開催されていました。
  トルコ料理やグッズがいろいろと売られていました。
ケバブとかトルコベーグルもありましたよ。
初めてトルコのベーグルを食べたんですが美味しかったです。
トルコのはACMAというそうで、焼く前のゆでる行程が無いそうです。
モチモチではなかったけど、セサミたっぷりでおいしかった☆
デザートのお店もいっぱいありました。
いつもバクラバというのを食べるので違うのに挑戦。
  tulumba（右写真の奥）とKanafehというのを食べました。
やっぱりギリシャ料理とにてますね。どちらも大好きな味。
とくに手前のKanafehはギリシャ料理バージョンでも一番好きなデザートでよく食べるんですが美味しいです。
ただめちゃくちゃ甘いんですよね。
〆はやっぱりターキッシュコーヒー。
  ちょうど良い甘さに作ってくれておいしかったです。
トルコな気分を味わい、博物館で歴史に触れて、その後は・・・
 家の近くで開催されたリブフェスティバル！！！
アメリカ、カナダからリブのお店が集まるイベント。毎年あります。
お店の前にはこんな風に、優勝歴何回！とかベストソース受賞！とか宣伝がすごい！
 マークはポークサンドイッチを私はリブを食べました。
  ちなみに右のリブはマークのパパのやつです
私はこの半分・・・笑
リブといえば、ベイクドビーンズとコールスローだそうで、付け合わせにちゃんとついてます。
量もfull, 1/2,1/3（リブのサイズ）と選べて、私は1/3を。 写真は1/2のサイズです。
マークとマークママは地元のお店を、私とマークパパはアメリカのテネシーのお店から購入。
味は・・・地元の勝ち！
お肉の焼き具合、ソース、ビーンズ。どれも地元のお店がおいしい。
でもお店は10件ぐらいあるので毎年違うお店を選んで食べ比べをするのが楽しいです。
来年が待ち遠しいー。
そんなこんなで日曜は食べてばっかりの一日でした。
2009/8/2 おばあちゃんの誕生日。土曜日。マークのグランマのバースデーパーティをしました。
金曜日に81才を迎えたグランマ。
今回は驚かせてみようとサプライズパーティ企画。
でも体調の良くないグランパをうちに招くのは、グランパ的にもつらいし、
お祝いするといったら絶対断るに決まっているグランマなので、完全シークレットにして
グランマの家に行ってこそっと料理をしました。
マークのママにその間はグランマを連れ出してもらって、その間に料理、デコレーション。
マークのグランパにも言ってなかったので、昼過ぎに家を訪れたときにはめちゃくちゃ驚いてました。
なんせ、いろんなモノを持った私らが押し寄せたので・・笑
この日のメニューはグリンピースのスープ、ローストポーク、グリルしたピーチ、そして付け合わせの野菜、
デザートです。
庭で桃をグリルしているマークさん。真剣です。
 これがスープ。家に大量にあったグリーンピースを使ってスープ。今回はいつもより丁寧に作りました。
いつもは漉したりしないのですが（手抜き）、こんかいはちゃんと作りました。
  そしてローストポーク。
セージ、ローズマリー、タイム、オレガノなどｗのハーブと一緒にオーブンで焼いて、グリルしたピーチを添えました。
肉汁からグレイビーソースを作ってできあがり。写真はあまり美味しそうじゃないけど味は美味しかったです。
特に、ピーチとポークを一緒に食べると美味しかった！
 食事の後はギフトを渡しました。誕生日プレゼントはコーヒーメーカー。
グランマの使っているコーヒーメーカーは、壊れていて、コーヒーを作るのに40分ぐらい掛かるのです・・・・・・・。
なので新しいのを買いました。
普通に渡すのもおもしろくないので、古いコーヒーメーカーをしまってあるところに新しいのをおいて、
食事の後に、
「コーヒーを飲みたいんだけど、どこにコーヒーメーカーがあるか分からないからグランマ手伝って」
とグランマに言ってみました。
  棚を開けた瞬間の驚き顔は素敵でした。
 そしていよいよケーキ。
ケーキは私たちのウエディングケーキを注文したおいしい日系のケーキ屋さんで購入。
イチゴのショートケーキです。懐かしい日本の味！！！
プレートはフレンチで書いてもらいました。
  マカロンが美味しいお店なのでマカロンも購入。
私のはゆずのマカロンです。
 ケーキがほんとうに美味しくて、思わずオカワリしそうでしたが、涙をこらえて我慢！！！！
ダイエット中だもの！！
でもたぶん、残りのケーキを今日食べます・・・（意味無し・笑）
みなさんも、こんなに美味しいショートケーキは初めて！って言って食べてました。
こっちのケーキ、スポンジもマズイしクリームも美味しくないので・・・・・・。
グランマはほとんど涙目でしたが喜んでくれていて嬉しかったです。
月曜日は祝日なので、朝からグランマのお家に行って、窓掃除、床掃除、アスファルトの修理（マーク担当）
を孫二人でしてきます。
私にとっても、マークにとっても唯一のグランマ＆グランパ。
祖父母孝行をしてきます～。
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